Gewürzset
Einstieg in die Gewürzwelt von Alexander Herrmann
Gewürz-Bundle vom Alten Gewürzamt, Ingo Holland, in Klingenberg
Inhalt des Sets:
- Ras el Hanout – eine geheimnisvolle Gewürzmischung der nordafrikanischen Küche, 35 g
- Mélange Noir – Pfeffermischung aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern, 35 g
- Rosa Steinsalzflocken, handgeschöpft – Ursprungsland Pakistan, 40 g
Die geheimnisvolle Komposition ist aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken. Einmal probiert, gehört es bald zu den Standardgewürzen in Ihrem Gewürzregal! Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.
Aus Kristallsalz aus dem Punjab-Gebirge wird eine Salzsole hergestellt und in Verdunstungsbecken geleitet. Die sich bildende feine Salzschicht wird von Hand abgeschöpft und in der Sonne nachgetrocknet
Ras el Hanout
Zutaten:Kichererbsen, Pfeffer, Veilchenwurzeln, Rosenblüten, Kurkuma, Galgant, Ebereschenbeeren, Cumin, Sternanis, Paradieskörner, Bockshornklee, Zimt, Orangenblüten, Lavendelblüten, Mönchspfeffer, Chili, Sellerie, Koriander, Gewürznelken, Macis, Fenchel, Piment, Nigella, Kardamom, Lorbeer. Kann Spuren von Senf enthalten.
Verwendung:Das Zusammenspiel diverser Aromen verleiht Fleisch-, Geflügel- und Lammgerichten eine wunderbar orientalische Note. Die Mischung ist die traditionelle Würzgrundlage eines jeden Couscous-Gerichts, passt aber auch sehr gut zu Gemüse und verschiedensten Eintöpfen.
RezeptideenOrientalische Suppe vom Blumenkohl, Food- und Weinblog Bring Flavor Home, Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen, Tomaten, Koriander und Raz el Hanout, Aubergine mit scharfem Lammhack und Minzjoghurt, Taboulé im Alten-Gewürzamt-Style mit Raz el Hanout, Lammrücken mit Blumenkohl, Raz el Hanout und Peperonata, Süßes Taboulé mit Raz-el-Hanout-Birne und Granatapfeljus
Mélange Noir
Zutaten:Pfeffer schwarz, Kubebenpfeffer, Pfeffer lang. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
Verwendung:Die Kombination aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern gehört als Basis-Würze auf jeden Esstisch. Würzen Sie dunkles Fleisch (z. B. Wild, Rind) oder auch Hartkäse. Ein Roastbeef mit grobem Salz und Mélange Noir wird zum puren Genuss!
Mélange Noir
Verwendung:Die feinen Steinsalzflocken sind ein perfektes Finish-Salz. Für alles geeignet, das Salz verträgt: von rohen Krustentieren über Fleisch und Gemüse bis hin zu feinem Gebäck.
Glutenhaltige Getreide und Getreideerzeugnisse (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Eier und Eiererzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose), Schalenfrüchte sowie Erzeugnisse daraus (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Pecanuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss, Kaschunuss), Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Sesam und Sesamerzeugnisse, Sulfite (E220 – E228) und Schwefeldioxid (≥ 10 mg/kg oder mg/l SO2), Lupine und Lupinenerzeugnisse, Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
Die Sendung wird Ihnen mit DHL zugestellt. Der Versand erfolgt jeden Dienstag und Donnerstag.
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